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2007.05.14 パイナップル
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沖縄の特産品であるパイナップル。
沖縄に来たことのある方なら一度は口にしていることでしょう。
主産地はタイ、フィリピン、ブラジル、インド、アメリカ、ベトナム
などですが、日本では沖縄県が主産地で2002年時点では1万トン。

パイナップルを保存する時は葉の部分を下にして、
冷蔵庫の野菜室に入れておけば2~3日はもつそうです。

ちなみに、酢豚にパイナップルが使われるのは、ブロメラインという
タンパク質分解酵素がお肉をやわらかくしてくれるからです。
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